駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹

為加強(qiáng)區(qū)域餐飲行業(yè)交流合作，汲取先進(jìn)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，7月29日至8月1日，駐馬店市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬鷹、黨支部書(shū)記陳新建帶領(lǐng)13人考察團(tuán)走進(jìn)酒城瀘州，開(kāi)展為期4天的參觀考察活動(dòng)。

考察團(tuán)首站來(lái)到四川蜀南竹海大旺景區(qū)，參觀中國(guó)竹酒博物館和活之釀研發(fā)基地。在博物館內(nèi)，考察團(tuán)成員詳細(xì)了解了竹酒的歷史淵源、釀造工藝及文化內(nèi)涵，從選材到窖藏的每個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合。在研發(fā)基地，活之釀釀酒公社的技術(shù)人員介紹了現(xiàn)代科技在竹酒釀造中的應(yīng)用，展現(xiàn)了生態(tài)釀造與品質(zhì)提升的緊密結(jié)合。大家對(duì)活之釀系列產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味、生態(tài)理念和市場(chǎng)潛力給予高度評(píng)價(jià)，雙方就產(chǎn)品推廣、渠道共享等事宜進(jìn)行深入交流。

瀘州老窖“國(guó)寶窖池”作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，見(jiàn)證了中國(guó)白酒的千年傳承?？疾靾F(tuán)成員走進(jìn)窖池群，近距離感受百年窖泥的神奇魅力，聆聽(tīng)瀘州老窖從傳統(tǒng)作坊到現(xiàn)代化企業(yè)的發(fā)展歷程，對(duì)其“古法釀造、匠心傳承”的堅(jiān)守深表敬佩。大家不僅領(lǐng)略了中國(guó)白酒文化的博大精深，更對(duì)瀘州餐飲與酒文化的深度融合有更直觀的認(rèn)識(shí)，為駐馬店餐飲行業(yè)與本地特色產(chǎn)業(yè)結(jié)合提供了新思路。

考察期間，瀘州市餐飲協(xié)會(huì)以美食為媒，精心安排了多場(chǎng)特色宴請(qǐng)。生態(tài)竹宴將竹海食材與烹飪技藝完美結(jié)合，清新淡雅的口感讓考察團(tuán)成員贊不絕口；地道川菜的麻辣鮮香、瀘州特色小吃的獨(dú)特風(fēng)味，展現(xiàn)了瀘菜的豐富多樣性和深厚底蘊(yùn)。兩地餐飲人暢聊行業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展痛點(diǎn)及未來(lái)趨勢(shì)，分享經(jīng)營(yíng)理念與創(chuàng)新實(shí)踐。瀘州市餐飲協(xié)會(huì)還向駐馬店市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)贈(zèng)送了《川菜之瀘菜》專業(yè)書(shū)籍，為兩地飲食文化交流留下珍貴印記。

此次瀘州之行不僅讓考察團(tuán)深入了解了瀘州餐飲與特色酒業(yè)的發(fā)展成果，更搭建了兩地行業(yè)交流的橋梁。馬鷹表示，瀘州在餐飲文化傳承、產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展等方面的經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)借鑒，希望以此次考察活動(dòng)為契機(jī)，推動(dòng)兩地協(xié)會(huì)長(zhǎng)期交流合作。雙方達(dá)成“一家親”共識(shí)，今后將通過(guò)互訪、展會(huì)、培訓(xùn)等形式深化合作，攜手促進(jìn)兩地餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為豫川餐飲協(xié)同發(fā)展譜寫(xiě)新篇章。