新春吃年饃！體驗傳承百年的非遺“老查記”年饃技藝

2024-02-01 10:34　來源：駐馬店網(wǎng) 責任編輯：付琳

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駐馬店網(wǎng)訊（記者弓華靜）1月30日，駐馬店市“老查記”饅頭非遺館，工人們忙著揉制、二次醒發(fā)、蒸制，一籠籠熱氣騰騰的年饃出鍋了，一個個棗花饃、布袋饃、卡通動物、水果造型的年饃惟妙惟肖，頗受市民喜歡。

老查記品牌創(chuàng)建至今已有130多年的歷史。老查記饅頭經(jīng)過傳統(tǒng)技藝制酵、和面、醒發(fā)、戧面、制作、二次醒發(fā)、蒸制七道工藝蒸制而成。傳承人查長江堅持古法制作，力爭還原谷物原香。2020年老查記功夫饅頭入選駐馬店市市級非物質文化遺產代表性項目名錄。

春節(jié)前夕，都是年饃銷售的旺季，馳名天中的老查記，今年更是生意火爆，預訂年饃的人們絡繹不絕。

責任編輯：付琳

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