雙匯冷鮮肉分割生產(chǎn)線(xiàn)圖片來(lái)自雙匯官網(wǎng)

開(kāi)欄的話(huà)

建立萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)集群，培育建設(shè)產(chǎn)業(yè)研究院，規(guī)上工業(yè)增加值預(yù)計(jì)增長(zhǎng)7%左右……2023年河南正以前所未有的速度，加快發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì),促進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合。制造業(yè)大省河南，全面部署落實(shí)“十大戰(zhàn)略”，賦能河南數(shù)字經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)。切入科創(chuàng)賽道的河南制造向河南創(chuàng)造轉(zhuǎn)變，河南速度向河南質(zhì)量轉(zhuǎn)變，河南產(chǎn)品向河南品牌轉(zhuǎn)變。

豫數(shù)字[2023]1號(hào)文件，為加快5G、人工智能、數(shù)字孿生等數(shù)字技術(shù)與制造業(yè)深度融合明確了發(fā)展路徑，河南制造業(yè)也迎來(lái)了破局的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

從今天起，本報(bào)科創(chuàng)河南推出“智造強(qiáng)省”主題系列報(bào)道，聚焦食品、鋼鐵、服裝、汽車(chē)等制造行業(yè)“數(shù)智化”轉(zhuǎn)型升級(jí)，用政策梳理行業(yè)故事，解讀河南經(jīng)濟(jì)壓艙石。

統(tǒng)籌策劃 黃婷 執(zhí)行 大河報(bào)·豫視頻記者 劉瑞朝

“食聚河南，饗鏈?zhǔn)澜纭?rdquo;一個(gè)平臺(tái)，可鏈接2萬(wàn)多家食品企業(yè)，一頭牽著“中原糧倉(cāng)”，一端連著“國(guó)人廚房”。2月8日上午，食品河南云平臺(tái)上線(xiàn)暨第一屆河南食品云博會(huì)召開(kāi)。這個(gè)舌尖上的云平臺(tái)，是河南食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的落地實(shí)踐。

河南是農(nóng)業(yè)大省、制造大省，也是食品制造業(yè)大省。食品行業(yè)龍頭企業(yè)聚集的河南，具備縱深推進(jìn)食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的條件，打破食品行業(yè)大而不強(qiáng)、多而不優(yōu)的局面。

【地位】

國(guó)人廚房底子厚

中原熟，天下足。

河南是農(nóng)業(yè)大省，也是食品制造業(yè)大省。河南已從“中原糧倉(cāng)”，成為“國(guó)人廚房”，正在向“世界餐桌”發(fā)展。

多年來(lái)，河南食品工業(yè)規(guī)模位居全國(guó)前列，且保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。鄭州市工信局副局長(zhǎng)郜東輝說(shuō)，鄭州市速凍食品行業(yè)在全國(guó)市場(chǎng)占有率超過(guò)6%，棗制品行業(yè)規(guī)模全國(guó)第一。

鄭州現(xiàn)有規(guī)上食品企業(yè)119家，形成了以三全、思念、白象、好想你、花花牛等企業(yè)為龍頭，涵蓋速凍、肉制品、乳制品、休閑食品等30多個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條。

作為首個(gè)國(guó)家級(jí)食品名城，方便面、火腿腸和冷鮮肉生產(chǎn)量均位列全國(guó)第一。漯河市工信局局長(zhǎng)盧麗琴說(shuō)，漯河擁有包括雙匯等7000多家食品企業(yè)。去年食品工業(yè)增加值增長(zhǎng)11.7%，高于全省6個(gè)百分點(diǎn)，成為全省萬(wàn)億食品產(chǎn)業(yè)的重要支撐。

“河南擁有2萬(wàn)多家食品企業(yè)，產(chǎn)品門(mén)類(lèi)齊備，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚。”食品河南云平臺(tái)負(fù)責(zé)人趙九鑄介紹說(shuō)，河南食品產(chǎn)品種類(lèi)齊全，在冷凍食品、休閑食品、方便食品、肉制品等領(lǐng)域擁有眾多一線(xiàn)品牌，具有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。

河南省政府副秘書(shū)長(zhǎng)魏曉偉在第一屆河南食品云博會(huì)開(kāi)幕式上說(shuō)，河南是食品工業(yè)大省，產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國(guó)前列，優(yōu)勢(shì)和骨干企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)，已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈較為完整的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系。河南已經(jīng)成為全國(guó)重要的食品生產(chǎn)和加工基地。

【現(xiàn)狀】

鏈條長(zhǎng)但協(xié)同較差

大河報(bào)·豫視頻記者了解到，近些年來(lái)，河南充分發(fā)揮糧食生產(chǎn)核心區(qū)優(yōu)勢(shì)，以食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展為骨干，將食品產(chǎn)業(yè)打造成為保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，河南已經(jīng)成為全國(guó)重要的食品生產(chǎn)和加工基地。

食品產(chǎn)業(yè)是河南省五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是兩大躍向萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群之一。中國(guó)聯(lián)通5G應(yīng)用首席專(zhuān)家王常玲說(shuō)，但是目前河南食品企業(yè)供應(yīng)鏈管控較弱，上下游廠(chǎng)商之間缺乏實(shí)時(shí)協(xié)同機(jī)制，影響產(chǎn)品質(zhì)量和交貨期。食品行業(yè)產(chǎn)品存在生產(chǎn)協(xié)同難的問(wèn)題，采購(gòu)、制造、質(zhì)檢、倉(cāng)儲(chǔ)、物流之間協(xié)同聯(lián)動(dòng)有待強(qiáng)化。

“從一產(chǎn)到三產(chǎn)，從田間到舌尖，食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條非常長(zhǎng)。”國(guó)機(jī)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)研究院數(shù)字化轉(zhuǎn)型負(fù)責(zé)人酒小濤說(shuō)，目前河南食品行業(yè)存在規(guī)模龐大、技術(shù)和裝備水平不一的問(wèn)題，粗放生產(chǎn)，淡旺季明顯，工藝多且隨意性強(qiáng)，依賴(lài)員工經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量存在隱患，質(zhì)量溯源能力不足。

業(yè)內(nèi)人士分析，河南食品產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)弱化，技術(shù)優(yōu)勢(shì)還沒(méi)有全面形成，生產(chǎn)技術(shù)距離數(shù)字化、智能化還比較遠(yuǎn)，高技能人才、技術(shù)人員和熟練技工缺口大，支撐保障能力弱。食品產(chǎn)業(yè)要加快數(shù)字化智能化發(fā)展，構(gòu)建原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送銷(xiāo)售到消費(fèi)的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，縱深推進(jìn)食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造高質(zhì)量增長(zhǎng)極。

【觀(guān)點(diǎn)】

數(shù)字化助推產(chǎn)業(yè)升級(jí)

“食品河南云平臺(tái)是推動(dòng)河南食品產(chǎn)業(yè)和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)深度融合的具體舉措。”魏曉偉說(shuō)，河南也應(yīng)促進(jìn)信息技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)各領(lǐng)域的深化和應(yīng)用，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是推動(dòng)食品行業(yè)發(fā)展的必然要求。黨的二十大報(bào)告提出，堅(jiān)持把發(fā)展經(jīng)濟(jì)的著力點(diǎn)放在實(shí)體經(jīng)濟(jì)上，促進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合。

在仰韶酒業(yè)副總經(jīng)理王軍學(xué)看來(lái)，發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)的深度融合，平臺(tái)是推動(dòng)的重要載體。食品河南云平臺(tái)的上線(xiàn)，打造出了河南食品行業(yè)線(xiàn)上貿(mào)易往來(lái)、信息交流、技術(shù)對(duì)接的數(shù)字化平臺(tái)，河南省食品產(chǎn)業(yè)、上下游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。

目前，河南食品行業(yè)數(shù)字化，迎來(lái)了政策利好期。河南食品行業(yè)龍頭企業(yè)聚集，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和交通地利優(yōu)勢(shì)顯著，具備一二三產(chǎn)融通基礎(chǔ)。王常玲說(shuō)，河南可以縱深推進(jìn)食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，率先打破食品行業(yè)大而不強(qiáng)、多而不優(yōu)的局面。

北京師范大學(xué)政府管理研究院副院長(zhǎng)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任宋向清則分析說(shuō)，工業(yè)云、大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代通用技術(shù)，其應(yīng)用已經(jīng)在食品行業(yè)顯示出了強(qiáng)大的生命力。大數(shù)據(jù)也是生產(chǎn)力，從食品工業(yè)未來(lái)發(fā)展需求角度看，食品裝備及信息化融合，將成為推動(dòng)河南食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要支撐。

【謀劃】

打造萬(wàn)億級(jí)支柱產(chǎn)業(yè)

河南的食品，如何豐富國(guó)人的餐桌？

河南將打造綠色食品萬(wàn)億級(jí)支柱產(chǎn)業(yè)，數(shù)字化是必由之路，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，提升產(chǎn)業(yè)效率。《河南省綠色食品集群培育行動(dòng)計(jì)劃》提出，到2025年，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比例達(dá)到3∶1，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到80%。規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)到7000家以上，省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)達(dá)到1000家以上，培育千億級(jí)企業(yè)2家、百億級(jí)企業(yè)10家，新增上市企業(yè)5家以上。

要想實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，河南將采取多項(xiàng)行動(dòng)，其中一項(xiàng)便是實(shí)施數(shù)字賦能升級(jí)行動(dòng)。發(fā)展智能裝備。支持河南萬(wàn)杰、東方面機(jī)、名麥?zhǔn)称返仁称费b備制造企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)上下料機(jī)器人系統(tǒng)、搬運(yùn)機(jī)器人系統(tǒng)、自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)、數(shù)字化車(chē)間、智能后廚等。

支持食品企業(yè)自主研發(fā)專(zhuān)用設(shè)備，集成創(chuàng)制先進(jìn)適用的加工新技術(shù)新裝備。深化與京東、阿里、拼多多等平臺(tái)戰(zhàn)略合作，在主要電商平臺(tái)建立我省冷鏈?zhǔn)称?、休閑食品、特色功能性食品、預(yù)制菜等銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)。

同時(shí)，推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈、5G等新一代信息技術(shù)與綠色食品業(yè)供應(yīng)鏈深度融合，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)提升產(chǎn)業(yè)效率。推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體實(shí)現(xiàn)上下游企業(yè)協(xié)同采購(gòu)、協(xié)同生產(chǎn)、協(xié)同物流，促進(jìn)大中小企業(yè)專(zhuān)業(yè)化分工協(xié)作。