新華社瓦萊塔5月31日電 通訊：馬耳他“補(bǔ)貼的”面包，“瘋狂的”餡餅

新華社記者陳文仙

“如果政府沒(méi)有對(duì)價(jià)格高漲的進(jìn)口小麥提供補(bǔ)貼，我不知道我的面包生產(chǎn)成本會(huì)多高。”馬耳他面包店老板伊萊恩·米卡萊夫說(shuō)。

伊萊恩今年50歲，經(jīng)營(yíng)著馬耳他傳統(tǒng)面包店“卡爾梅洛·米卡萊夫”。雖有政府補(bǔ)貼，但面對(duì)不斷走高的物價(jià)，她心中的無(wú)奈情緒揮之不去。

馬耳他傳統(tǒng)面包主要包含面粉、酵母、鹽等成分，通過(guò)傳統(tǒng)烘焙工藝制作而成。受益于政府補(bǔ)貼，馬耳他的面粉價(jià)格沒(méi)有明顯上漲，伊萊恩售賣(mài)的面包價(jià)格得以維持不變，在每個(gè)0.75歐元至1.70歐元之間，她的新老顧客依舊能買(mǎi)到價(jià)廉物美的傳統(tǒng)面包。

4月29日，顧客在馬耳他姆西達(dá)一家傳統(tǒng)美食酥皮餡餅店購(gòu)物。新華社記者 陳文仙 攝

面包店現(xiàn)在雇用8名員工。伊萊恩承認(rèn)，如果沒(méi)有政府給小麥漲價(jià)部分“埋單”，她也將不得不提高售價(jià)。“我們不能賠錢(qián)干活，我們需要支付員工的薪酬和各種支出，需要掙錢(qián)維持運(yùn)營(yíng)。”

“卡爾梅洛·米卡萊夫”面包店以伊萊恩父親的名字命名，已有半個(gè)多世紀(jì)歷史。伊萊恩接手面包店后，依舊保持著傳統(tǒng)工藝來(lái)生產(chǎn)馬耳他傳統(tǒng)面包。

俄烏沖突爆發(fā)以來(lái)，歐洲地區(qū)食品價(jià)格普遍上漲，多個(gè)國(guó)家通脹率創(chuàng)下數(shù)十年來(lái)新高，影響到普通民眾的“菜籃子”。地處地中海“心臟”的島國(guó)馬耳他同樣面臨通脹壓力。歐盟統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，馬耳他通脹率在歐盟成員國(guó)中相對(duì)較低，但4月份數(shù)據(jù)仍達(dá)5.4%。

這是4月20日在馬耳他斯利馬一家面包店拍攝的馬耳他傳統(tǒng)面包。新華社發(fā)（喬納森·博格 攝）

馬琳·馬莫是面包店十幾年的老顧客。記者采訪當(dāng)天，61歲的馬琳和丈夫開(kāi)車(chē)專(zhuān)程從南部城市森格萊阿來(lái)買(mǎi)面包。面包店沒(méi)有漲價(jià)，讓這對(duì)老夫妻有幾分慶幸。

至于未來(lái)收入如何，伊萊恩頗感迷茫。“現(xiàn)在只能走一步看一步。馬耳他不斷有面包店關(guān)閉，至今依舊沿用傳統(tǒng)工藝的面包店已經(jīng)所剩無(wú)幾了。”

相比有補(bǔ)貼的面包，同樣深受馬耳他消費(fèi)者喜愛(ài)的餡餅，就不那么幸運(yùn)了。

做餡餅需要的奶酪、肉類(lèi)、葵花籽油、雞蛋等其他食材，并未享受政府補(bǔ)貼，其價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，為此售賣(mài)餡餅的一些面包店或餐吧不得不調(diào)高售價(jià)。

記者在位于姆西達(dá)一家名為“后院”的餐吧看到，以牛肉、菠菜、奶酪等為餡料的餡餅每個(gè)售價(jià)均在3.5歐元左右。店員奧努爾·塞林代雷告訴記者，之前的價(jià)格是每個(gè)約2歐元?？紤]到顧客對(duì)于漲價(jià)的接受程度，店里承受了一部分上漲成本。

4月20日，馬耳他斯利馬一家面包店員工制作馬耳他傳統(tǒng)面包。新華社發(fā)（喬納森·博格 攝）

記者從多家餐館了解到，牛肉從年初的每公斤批發(fā)價(jià)5歐元左右短時(shí)間內(nèi)升至9歐元左右，雞肉從約3.8歐元漲到5.5歐元左右，25升裝的食用油從約38歐元漲至約70歐元，10公斤裝的普通黃油從約11歐元漲至20歐元。記者在零售超市看到，葵花籽油每升也從約1.7歐元漲至約3.8歐元。

馬耳他媒體日前援引該國(guó)財(cái)政部長(zhǎng)克萊德·卡魯阿納的話報(bào)道說(shuō)，預(yù)計(jì)未來(lái)物價(jià)還將繼續(xù)飆升，政府正在盡其所能穩(wěn)定小麥、燃料和能源等的價(jià)格。

在伊萊恩的店里買(mǎi)了價(jià)值約7.5歐元面包的一位中年男子感慨道：如今只能更加精打細(xì)算，同時(shí)減少下館子、去酒吧等“奢侈”開(kāi)銷(xiāo)。