□周刊記者   左蕊

喝了很多年白酒，當(dāng)別人問(wèn)你：“這個(gè)酒口感咋樣?”你也許只會(huì)說(shuō)：“好喝，這個(gè)酒特別好。”別人想聽(tīng)的是關(guān)于酒味的介紹，而不是想一直聽(tīng)你說(shuō)酒“好喝”。

本期《品酒論道》就給大家?guī)?lái)關(guān)于白酒十個(gè)口味的描述。

“綿”   主要是指白酒的厚實(shí)感。好的白酒一般能迅速融入我們的消化系統(tǒng)，成為一團(tuán)溫暖的水。

“甜”   主要針對(duì)善飲者而言。我們吃飯時(shí)會(huì)有一個(gè)感覺(jué)：如果一頓飯不讓你吃任何菜蔬，僅讓你吃飯，不需要很長(zhǎng)時(shí)間，你就可以品嘗到米飯實(shí)際上是非常甜的。好的白酒也是這樣，如果大口大口喝酒，相信你一定會(huì)感覺(jué)到白酒也是很甜的。

“凈”   主要是不粘口。好的白酒大都十分爽滑，具有不粘口的特點(diǎn)，因此很多白酒企業(yè)往往會(huì)在“凈”上下功夫。

“香”   香型對(duì)于白酒品質(zhì)來(lái)說(shuō)具有很重要的影響。香型一般是白酒純度指標(biāo)很重要的參數(shù)。

“濃”   酒濃味濃情更濃。酒濃是很多白酒作為核心賣(mài)點(diǎn)的重要指標(biāo)，濃體現(xiàn)物質(zhì)性?xún)r(jià)值與情感性?xún)r(jià)值的美好，因此，很多白酒導(dǎo)購(gòu)員會(huì)使用這種介紹方式。

“爽”   與凈比較相近，主要是針對(duì)人們?cè)陲嬘冒拙七^(guò)程中的心理感受進(jìn)行引導(dǎo)。

“厚”   厚味宜人。對(duì)于長(zhǎng)期喝酒的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，白酒味道厚也是很有吸引力的說(shuō)辭。厚味就是酒尾比較厚重，不會(huì)出現(xiàn)上頭的情況。

“純”   自從白酒出現(xiàn)糧食酒與勾兌酒之分后，酒的糧食純度就成為判斷白酒品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。酒純代表白酒原料來(lái)源正宗與純正。

“醇和”   主要是白酒的入口感覺(jué)。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會(huì)出現(xiàn)低檔酒的分層等特征。

“正”   主要是描述白酒的口感比較吻合目標(biāo)人群的心理需求，從而表現(xiàn)出比較正宗的口味。