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教你如何描述葡萄酒的酒體

2016-10-14 15:01 來源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
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摘要: 葡萄酒在口中的重量,被稱為“酒體”。葡萄酒在口中的重量,本質(zhì)上是指水果、單寧和酒精積累的影響。描述酒體是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的工作,但是只要稍加練習(xí)

        葡萄酒在口中的重量,被稱為“酒體”。葡萄酒在口中的重量,本質(zhì)上是指水果、單寧和酒精積累的影響。描述酒體是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的工作,但是只要稍加練習(xí),你也可以做到像品酒師那樣去描述一款葡萄酒的“酒體”。

教你如何描述葡萄酒的酒體

 

 

1、慢慢地啜一口酒,注意不能太多,要保證口腔中留有足夠的空間可以帶動(dòng)葡萄酒的移動(dòng),使葡萄酒能夠充分接觸到口腔中不同的味蕾。

2、葡萄酒中的,會(huì)讓你的兩頰流口水。因此,可以通過這種情況來判斷酸度的高低。如果葡萄酒中的酸度較低,可以用“順滑”(smooth)和“圓潤”(round)來形容。如果葡萄酒中的酸度較高,可以描述為“脆爽”(crisp)。這個(gè)詞語常用來形容長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。如果葡萄酒的酸度過低,甚至?xí)钅愀杏X口感不平衡,那么可以使用諸如“平淡”(flat)和“無趣”(dull)之類的詞語描述。

3、注意葡萄酒在口中沉重與密集的感覺。如果你感覺它比較沉重,葡萄酒的酒體可以描述為“酒體飽滿”(full bodied)。“輕酒體”、“中等”、“飽滿”都是用來進(jìn)一步描述葡萄酒酒體的術(shù)語。

4、要注意酒體的飽滿不一定是指葡萄酒的風(fēng)味濃郁度。葡萄酒的風(fēng)味濃郁度與酒體并無實(shí)質(zhì)性關(guān)聯(lián)。

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

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