駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

他，出生于白酒世家，18歲進入地方國營新蔡縣酒廠（蔡洪坊酒業(yè)的前身），師承父親劉樹法，研習蔡州酒古法釀造技藝，從事釀酒生產、技術、質量工作35年，從一名釀酒技術員成長為釀酒大師，數十年的一線工作經歷和生產現(xiàn)場管理經驗，讓他積攢了大量的生產數據與經驗，掌握了蔡州酒傳統(tǒng)釀制技藝的精髓，以35年的釀酒修為帶領工藝研發(fā)團隊持之以恒、大膽創(chuàng)新，以闖關突圍的新姿態(tài)推動企業(yè)行穩(wěn)致遠。他就是蔡洪坊酒業(yè)總工程師、技術及生產領頭人劉洪亮。

劉洪亮，蔡洪坊酒業(yè)副總經理、總工程師，高級釀酒師、高級品酒師，蔡州酒釀造技藝省級代表性傳承人，河南省“輕工大工匠”、河南省五一勞動獎章獲得者、河南省勞動模范、第四屆中國白酒河南省級評委、ISGC國際烈酒&葡萄酒（中國）大獎賽評委。

憑借對產品質量的不懈追求和持續(xù)攻關，劉洪亮先后獲得國家發(fā)明專利2項、外觀專利3項、實用新型專利37項，培養(yǎng)中高級專業(yè)技術人才50多名，培訓職工1800多人次。他刻苦鉆研、無私奉獻，為公司的技術人才隊伍建設和行業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻。

隨著消費者對白酒品質和口感的要求不斷提高，傳統(tǒng)香型已經不能滿足市場需求，蔡洪坊酒業(yè)一直將優(yōu)化生產工藝和創(chuàng)新白酒香型同步推進，以適應消費者多樣化的消費需求。2010年10月，身為釀酒技術總工程師的劉洪亮下定決心恒心帶領科技研發(fā)團隊開發(fā)出一款獨具蔡洪坊特色的產品。在工藝改造過程中，他憑借對濃、醬、清、芝四種香型代表名酒釀造基本原理的掌握和豐富的生產實踐，結合本地的土壤、氣候條件和窖池情況等，大膽對原料配方、工藝操作進行適當調整，成功實現(xiàn)了對多曲多糧釀造工藝的引進、消化、總結、提升，前后用時十三年，總結提煉出“21245”馥柔數字密碼，探索創(chuàng)造出多曲多糧同窖釀造的白酒生產新工藝，釀造出飲用舒適、酒香辨識度高、消費者廣泛認可的蔡洪坊馥柔香型白酒。業(yè)界評價，“馥柔”作為河南白酒產業(yè)領域重要的品質概念，彰顯了豫酒創(chuàng)新發(fā)展的新氣象，是對中國白酒香型創(chuàng)新的又一突破。

劉洪亮身上有著白酒從業(yè)者所應有的氣質，堅定、踏實、精益求精。在他的影響下，這種氣質也潛移默化成為蔡洪坊酒業(yè)的企業(yè)性格。從滿頭青絲到兩鬢斑白，在白酒行業(yè)默默耕耘30多年，完成了蔡洪坊馥柔香型白酒經典釀造工藝定型，為百年蔡州酒古法賦予了時代新意，也令蔡洪坊酒更符合現(xiàn)如今新中產的消費趨勢和品質追求。他讓創(chuàng)新成為蔡洪坊酒業(yè)轉型升級和產業(yè)質量提升的技術源頭，更讓創(chuàng)新成為引領企業(yè)發(fā)展的最強動力。他既是豫酒發(fā)展的獻力者、見證者，也是傳統(tǒng)釀造技藝的堅守人、傳承人。他以一位白酒從業(yè)者的堅守與執(zhí)著，書寫蔡洪坊的極致匠心和豫酒的絢麗風采。