“夜雨剪春韭，新炊間黃粱?！?000多年前那個(gè)下著瀟瀟春雨的夜晚，“詩(shī)圣”杜甫在老友衛(wèi)八處士家里把酒話桑麻，品味抱過(guò)春風(fēng)、沐過(guò)春陽(yáng)、飲過(guò)雨露的頭茬韭菜之鮮，讓春天的清香隨著自己的吟誦貫穿唐詩(shī)宋詞。

　　“芽抽冒余濕，掩冉煙中縷。幾夜故人來(lái)，尋畦剪春雨?！币粓?chǎng)春雨,滿園的韭菜旺盛生長(zhǎng)排列成有韻的詩(shī)行，根如白玉、葉似翡翠,令人觀之心生歡喜。杜甫用“夜雨剪春韭”贊韭菜之嫩，李白以“秋韭花初白”贊韭菜之香，陸游用“雨足韭頭白”來(lái)贊韭菜之潤(rùn)。漢代《鹽鐵論》上的“楊豚韭卵”翻譯成大白話就是今天“韭菜炒雞蛋”，宋人林洪《山家清供》有一道“柳葉韭”，是用嫩柳葉和韭菜炸熟同吃，想來(lái)滋味也不錯(cuò)。

　　《說(shuō)文解字》里解釋道:“韭,菜名,一種而久者,故謂之韭?！币馑际蔷虏酥恍柙苑N一次,便可一茬一茬地收割，只要根在,總能勃發(fā)生長(zhǎng)、無(wú)窮無(wú)盡。這種蔬菜的向上的韌勁和鮮嫩的口感都很合我們國(guó)人的胃口，韭菜在我國(guó)已經(jīng)有幾千年的栽培史。

　　集古代文史知識(shí)大全的《詩(shī)經(jīng)》里有韭菜的身影嗎？當(dāng)然有！《豳風(fēng)·七月》有詩(shī)為證:“四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭”。韭，即韭菜?！镀咴隆肥且皇讋趧?dòng)人民的贊歌，古人日出而作、日落而息，豐收了就認(rèn)為是老天爺賞飯吃，所以一定要祭祀。這句話意思就是二月初祭祀祖先，用什么祭祀呢？當(dāng)然是羔羊和韭菜。韭菜在古代竟然可以和當(dāng)時(shí)彌足珍貴的全羊一起拿出來(lái)祭祀祖先，可見(jiàn)在蔬菜中的地位堪比江湖大佬?！对?shī)經(jīng)》還有一句是“維春薦韭卵”，也是韭菜炒雞蛋的意思，成品黃綠相間、營(yíng)養(yǎng)搭配合理，如今這道菜已飛入尋常百姓家，成為日常吃食，真?zhèn)€是世易時(shí)移、地位亦異啊！

　　春韭是最能代表春天的蔬菜，其色之潤(rùn)如春之蔥蘢、其形之美似平仄排列、其味之鮮集春菜大成?？沙?、可拌、可包餃子、做包子、煎菜盒子，端上餐桌入目便是一汪碧綠、詩(shī)意無(wú)限。疫情之下，雖然政府保民生盡力調(diào)控，但是超市的蔬菜種類遠(yuǎn)不及平日繁盛，但是一茬一茬長(zhǎng)勢(shì)很好的韭菜彌補(bǔ)了調(diào)鼎主婦們的遺憾，把餐桌點(diǎn)綴得豐富而生動(dòng)。最近朋友圈曬的美食很多都是以春韭為主角，色彩豐富、形式多樣，讓人不出家門就感受到了蓬蓬勃勃的春之氣息。

　　生活就是這樣，再多的磨難、再多的意外,一家人一起和面、調(diào)餡、包餃子，把對(duì)生活的期盼包進(jìn)圓鼓鼓的餃子，在滾如菊花的開(kāi)水中下入，幾遍之后，白生生的餃子漸漸變身碧綠。一碗韭菜餡的薄皮大餃下肚，那一刻的滿足足以洗去心里的忐忑、慰藉茫然的身心。國(guó)在、家在、親人在，所有的磨難都不是磨難，如約而至的春天和平實(shí)而溫暖的一日三餐給我們傳遞信心和力量。推開(kāi)窗，就是春暖花開(kāi)中的詩(shī)和遠(yuǎn)方。