近日，2019烏海世界沙漠葡萄酒可持續(xù)發(fā)展論壇在烏海舉行。來全國各地的的嘉賓齊聚烏海，共話烏海沙漠葡萄酒可持續(xù)發(fā)展趨勢，共商沙漠葡萄酒可持續(xù)發(fā)展之策，為沙漠葡萄酒的發(fā)展把脈。

烏海市政府副市長武也文在歡迎致辭中表示：烏海是一座年輕的城市，烏海葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是年輕，但是在李華教授等一批專家的鼎力支持下，葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，取得了一定的成績。但是作為烏海市經(jīng)濟轉型升級的新的增長點，我們的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍然處于初級發(fā)展階段，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、發(fā)展規(guī)劃、葡萄種植、釀造以及市場營銷上，需要科學發(fā)展，科學規(guī)劃，科學種植，科學釀造和科學營銷，還需要各位專家學者給予更多的科學指導。

烏海所處環(huán)境自然條件惡劣，所以，在經(jīng)濟發(fā)展的同時，我們要兼顧環(huán)境治理、生態(tài)優(yōu)化。葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一二三產(chǎn)業(yè)高度融合的產(chǎn)業(yè)，具有非常重要的經(jīng)濟和社會效益，符合烏海市未來發(fā)展需求，烏海市將持續(xù)加大政策力度和資金投入，在各位專家學者和經(jīng)銷商及各界媒體的大力支持下，讓世界沙漠葡萄酒之都名揚海內外。

中國葡萄酒協(xié)會聯(lián)盟主席李華教授提出“葡萄酒需要極簡化”，他認為葡萄酒在產(chǎn)業(yè)鏈上任何不必要的處理，都只能抹殺風格，降低質量、提高成本。釀酒師只能表現(xiàn)葡萄的質量，不能創(chuàng)造葡萄酒的質量。只有極簡化的工藝才能表現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的風土，只有感官分析才能產(chǎn)區(qū)風土。而中國葡萄酒的未來發(fā)展，在于如何發(fā)揚光大中國各個產(chǎn)區(qū)葡萄酒，如何基于產(chǎn)地風土的感官質量和特征，講好中國葡萄酒的故事。

就烏海葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，他建議說就是要把烏海最大的特色表現(xiàn)出來，烏海就是烏海，而不是“中國的波爾多”這樣的表述。

大會上，葡萄酒大師朱利安先生肯定了中國葡萄酒部分企業(yè)飛速的發(fā)展，同時也給中國同行提出幾點真誠的建議。他認為沙漠葡萄酒是在極端自然條件下的產(chǎn)物，發(fā)展的過程中要考慮到可持續(xù)發(fā)展的原則，水土、環(huán)境和果農、企業(yè)的收益都要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，沙漠葡萄酒才能持續(xù)發(fā)展。這不僅需要企業(yè)的投入，更需要政府的支持。他說：“世界上著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是經(jīng)過幾十年幾百年沉淀的，相比之下烏海還處在嬰兒階段，更需要呵護，不斷學習其他產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗。”

世界沙漠葡萄酒聯(lián)盟首任輪值主席撖建平給與會者介紹了烏海葡萄酒產(chǎn)區(qū)情況和各酒莊的發(fā)展現(xiàn)狀。并表示未來十年，烏海產(chǎn)區(qū)將建成具有“優(yōu)質、高產(chǎn)、美觀”特征的葡萄種植總面積達到10萬畝(其中優(yōu)質鮮食葡萄栽植4萬畝，釀酒葡萄栽植基地6萬畝)。建成酒莊(堡)、家庭酒莊、葡萄莊園100家。規(guī)劃完成實現(xiàn)年產(chǎn)2萬噸葡萄酒，年產(chǎn)1萬噸鮮食葡萄，帶動旅游、餐飲、住宿等相關產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，使葡萄酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)總量擴大、質量提高、效益翻番、品牌聚集，全力打造國際知名、中國特色的“內蒙古西部—中國沙漠原生態(tài)葡萄與葡萄酒莊之都”。

陽光田宇國際酒莊首席釀酒師黃建清就“中國自然酒”發(fā)表了主題演講，他介紹了陽光田宇自然酒理念和實踐，在不打農藥不施化肥的前提下種植葡萄，采用自然重力法發(fā)酵，也不采用橡木桶陳釀，最大限度地表現(xiàn)烏海葡萄自然風格。“中國葡萄酒要有中國精神，中國葡萄酒要有自己的特色”，黃建清先生的這個呼吁獲得了與會者的強烈共鳴。

以產(chǎn)業(yè)價值、市場價值和消費者價值論述為方向的高峰對話中，中外葡萄酒專家、協(xié)會領導、戰(zhàn)略顧問和來自世界各地的葡萄酒從業(yè)者探討了烏海沙漠葡萄酒的價值和更多可持續(xù)發(fā)展可能性。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、發(fā)展規(guī)劃、葡萄種植、釀造以及市場營銷上，為烏海葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了指導。

賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒國際聯(lián)合會主席郝林海表示，非?？春脼鹾Ｆ咸丫飘a(chǎn)區(qū)，烏海要堅持自己的地域特色，走自己產(chǎn)區(qū)，能夠體現(xiàn)自己產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒之路。并建議要高度重視土壤的有機種植，要注意過強的陽光對葡萄果實的良好品質的生成的威脅，無論是從管理上，還是土壤的改良上，還是從藤架上，還是從釀造的工藝上都要高度重視。寧夏產(chǎn)區(qū)和烏海產(chǎn)區(qū)，都是是賀蘭山的一脈，有很多我們可以抱團共同做好區(qū)域的大產(chǎn)區(qū)建設的事情，可以共同把中國這么好條件的產(chǎn)區(qū)做得更好

中國酒類流通協(xié)會副秘書長王祖明指出，未來國產(chǎn)葡萄酒品牌越來越重要，沙漠葡萄酒要發(fā)展需要品牌化，將沙漠葡萄酒品牌化或者產(chǎn)區(qū)內具有帶動作用的品牌企業(yè)，對產(chǎn)區(qū)的發(fā)展具有重要意義。做好產(chǎn)品之外，更重要的是做市場。他認為，制約中國葡萄酒發(fā)展的最大瓶頸是市場，企業(yè)沒有做市場，沒有積極推銷自己。沙漠葡萄酒要做好，不僅要把經(jīng)銷商請進來，還要積極走出去。

和君咨詢高級合伙人、酒水事業(yè)部主任李振江也持同樣的觀點。他認為未來葡萄酒市場中差異化、個性化和品牌化是中國葡萄酒的機會。沙漠葡萄酒有別于其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)的特色是產(chǎn)區(qū)內企業(yè)尋找個性的基調，將沙漠葡萄酒的個性化發(fā)揮到極致，充分體現(xiàn)出差異和個性。

深圳智德營銷總經(jīng)理王德惠認為沙漠葡萄酒要走出，讓更多消費者認知、接受，避免“圈地自萌”，深度挖掘沙漠葡萄酒所代表的特色，提煉沙漠葡萄酒的共性特色，將概念轉化成產(chǎn)品，先讓更多人喝起來。

相信，本次論壇思想的光輝，將會給我們?yōu)鹾．a(chǎn)區(qū)帶來豐厚的財富。

烏海沙漠葡萄酒全國推廣中心簽約儀式和沙漠葡萄酒經(jīng)銷代理合作簽約儀式也將在本論壇進行。今后將會有更多的企業(yè)及單位開放合作，共同創(chuàng)新，推動沙漠葡萄酒產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展，讓烏海沙漠葡萄酒走出烏海，走向更廣闊的世界舞臺。(酒農)