高考和中考在即 瓜子菜雞蛋湯清熱去火
摘要： 高考和中考在即，恰逢天氣火熱，不少家長都會為考生準備清熱去火降溫的湯水。試想一下，陽光猛曬的中午，考完“上半場”的考生來一碗清涼靚湯，自然通體舒暢。我
高考和中考在即，恰逢天氣火熱，不少家長都會為考生準備清熱去火降溫的湯水。試想一下，陽光猛曬的中午，考完“上半場”的考生來一碗清涼靚湯，自然通體舒暢。我們將在未來一周推薦相關(guān)靚湯，各位可按照孩子的口味選擇合適的食材。
主要功效：清熱解毒、涼血利濕
推薦人群：熱泄瀉；夏季清熱祛濕保健。
材料：瓜子菜300g、雞蛋2個（2人量）。
烹調(diào)方法：瓜子菜洗凈、摘段。鍋內(nèi)加油少量，打入雞蛋2個，煎荷包蛋，加水1000ml，加瓜子菜，煮熟，少量食鹽調(diào)味，喝湯吃菜、蛋。
湯品點評：瓜子菜，是野菜馬齒莧的別稱，在民間也叫“長壽菜”，瓜子菜的胡蘿卜素、鈣等含量較高。瓜子菜屬于清熱解毒類中藥材，性涼，口感帶酸，功能清熱涼血、祛濕止痢，可用于腹痛、瀉下急迫或瀉后不爽、糞便黃褐且臭穢的濕熱泄瀉，也可用于結(jié)腸炎發(fā)作的調(diào)理。研究指出馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用，被稱為天然抗菌藥?！侗静菥V目》謂其“散血消腫”“解毒通淋”。瓜子菜夏秋生長旺盛，夏季常是細菌瘋狂繁殖的季節(jié)，故瓜子菜也適宜在夏季保健用。瓜子菜性偏寒涼，故平素脾胃虛寒、大便溏泄、孕婦等慎用。
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
責任編輯：yjh
(原標題：人民網(wǎng))
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